Logo Polskiego Radia
Print

Самая большая плантация черноплодной рябины в Польше

PR dla Zagranicy
Iryna Kudriavtseva 06.03.2018 15:00
  • MB Eko-Ar.mp3
Семейная фирма Eko-Ar в Нижней Силезии занимается выращиванием аронии на 20 га земли и производством продуктов из её ягод.
фото: pixabay.com/domena publiczna

Если посмотреть на карту Польши, то место, о котором сегодня пойдет речь в рубрике о малом и среднем бизнесе в Польше, находится в самой нижней её части слева, то есть на юго-западе страны. Речь идет о плантациях черноплодной рябины или, как говорят в Польше, аронии. Почти 30 лет её выращиванием и производством продуктов из маленьких черных ягод занимается Анна Лех вместе с мужем. После окончания вуза во Вроцлаве – это было в начале 80-х годов – новоиспеченная семейная пара городских жителей купила ферму с коровами в селе Яркув в Нижней Силезии.. Что было дальше, рассказывает Анна Лех, с которой я связалась по телефону:
1 После пяти лет разведения коров, мы были вынуждены в конце 80-х их продать. Нужно было выбрать новое направление деятельности, ведь у нас было 35 гектаров земли. Пришла идея выращивать аронию. Мой муж вспомнил, как, будучи студентом, он ездил в Россию на экскурсии, тогда ещё был Советский Союз, и там увидел, как выращивают черноплодную рябину.
2 Как раз – в то же время, когда мы раздумывали над направлением бизнеса в сельском хозяйстве – профессора аграрного университета в Варшаве привезли из России саженцы аронии. И так, мало-помалу мы сделали такой выбор. Со временем площадь, на которой мы посадили черноплодную рябину, разрослась до 20 гектаров. На данный момент наша плантация является, пожалуй, одной из самых больших экологических плантаций черноплодной рябины ручного сбора не только в Польше.
Арония – неприхотливое растение, ей подходит практически любая почва; ей не страшны заморозки, так как цветет она поздно, в мае; плоды её не опадают, а долго держаться на кустах – почти до зимы.
3 Муж профессионально занимается кустами аронии. Каждые 10 лет каждый куст нужно омолаживать: срезать определенным способом, чтобы он пустил новые ветки, тогда он плодоносит как молодой куст. Нужно сажать и новые кусты – это мы делаем весной и осенью. Мы также занимаемся продажей саженцев – двухлетних и четырехлетних – под заказ клиента. Пока все довольны, говорят, что кусты красиво растут, а клиенты возвращаются к нам.
Самый горячий период бизнеса Анны и Мирослава Лех – это, конечно же, сбор урожая. Походит он в сентябре и октябре, хотя начать собирать ягоды черноплодной рябины можно августе, а закончить – в декабре:
4 Если говорить конкретно, то мы сами не собираем аронию, а нанимаем людей на время сбора урожая. В сезоне бывают дни, когда у нас на плантациях работает до 200 человек. Это ручной сбор, он намного дороже, чем механизированный, комбайном, но зато арония ничем не опрыскивается, плоды чистые, с любовью собранные человеком. На сборе, кстати, можно неплохо заработать.
5* К нам на сбор урожая приезжают целые семьи. Одна из них – папа, мама и трое детей от 10 до 15 лет, наученные работать – как-то за день заработала 600 злотых (150 евро). В сезоне у нас работают, в основном, местные или жители близлежащих населенных пунктов – Левина Клодского, Кудова-Здруй. Раньше они ездили в Чехию на сбор яблок, а сейчас пошла ароньевая волна – лучше приехать в Яркув собирать черноплодную рябину, чем ездить на заработки в Чехию.
Урожайный потенциал плантации в Яркуве – это 200 тонн ягод черноплодной рябины. Практически весь сбор покупают заказчики, в том числе из Чехии, Словакии и Германии. Семейство Лех перерабатывает только 20% собранных плодов. Из них лишь некоторые продукты – например, настойки – делаются на месте, а большинство делают подрядчики на заказ под маркой Eko-Ar: сок, джем, сироп, плоды аронии в шоколаде... Все это производится по собственным рецептам, говорит Анна Лех:
6 Скажу честно, с рецептами проблем не было, потому что большинство наших продуктов это арония в чистом виде, поэтому ничего не надо было придумывать, а лишь уберечь от консервирующих добавок. Во первых, это 100-процентный сок без добавок. Во-вторых, это сушеные ягоды. Черноплодная рябина очень популярна в Польше как средство для очищение кишечника, как средство от давления. А рецепт очень простой – высушить плоды и размелчить. Этот продукт называется «Ani herbata, ani aronia».
Название скрывает в себе игру слов. Его можно перевести и как «не чай и не арония», и как «чай Ани, арония Ани». А имя нашей героини – Аня.
7 Третий наш главный продукт – это джем для диабетиков. Рецепт нам подсказала профессор Ивона Вавер из Варшавского медицинского университета, которая является в Польше авторитетным специалистом по вопросам антиоксидантов. Этот джем содержит до 8% яблочного пектина и 2-3% экологически чистого сахара, поэтому люди, страдающие сахарным диабетом, могут его употреблять.
8* И так потихоньку за эти 25 лет собирались разные рецепты, по которым мы делаем продукты из аронии в небольших количествах. От мамы у меня остался рецепт настойки из черноплодной рябины. Мы её делаем сами, она получила первое место в Польше от аграрного министра и третье место среди профессионалов на фестивале настоек. Всему этому нужно было, конечно, посвятить много времени, но результат оказался очень хорошим.
Цены. Пол-литра сиропа или сока из черноплодной рябины стоит 15 злотых (около 4 евро), 210 граммов варенья – 2,5 евро, джем из аронии без сахара с яблочным соком 280 граммов – чуть меньше 4 евро, арония в шоколаде, пакетик 80 граммов – 1 евро 75 центов. Свою продукцию под маркой «Эко-Ар» Анна и Мирослав Лех стараются не только продавать, но и популяризировать, ведь употребление ягод черноплодной рябины очень полезно для здоровья:
9 В течение 20 лет мы вместе с мужем посещали по 20 отраслевых выставок в год. Был период, когда мы представляли свою продукцию на 30 или 40 отраслевых выставках в году, популяризируя аронию. Мы печатаем 20 тысяч проспектов в год, а также издаем мини-газету, посвященную здоровому образу жизни, в ней тоже есть материалы о черноплодной рябине, что с ней делать и как её употреблять.
Кстати, с Анной Лех я познакомилась на отраслевой выставке региональных продуктов. Меня просто восхитил энтузиазм, с которым она рассказывала о черноплодной рябине и её целительных свойствах. Пробовала я также и джем из аронии... очень вкусный.

Если посмотреть на карту Польши, то место, о котором сегодня пойдет речь в рубрике о малом и среднем бизнесе в Польше, находится в самой нижней её части слева, то есть на юго-западе страны. Речь идет о плантациях черноплодной рябины или, как говорят в Польше, аронии. Почти 30 лет её выращиванием и производством продуктов из маленьких черных ягод занимается Анна Лех вместе с мужем Мирославом. После окончания вуза во Вроцлаве – это было в начале 80-х годов – новоиспеченная семейная пара городских жителей купила ферму с коровами в селе Яркув в Нижней Силезии.. Что было дальше, рассказывает Анна Лех, с которой я связалась по телефону:

После пяти лет разведения коров, мы были вынуждены в конце 80-х их продать. Нужно было выбрать новое направление деятельности, ведь у нас было 35 гектаров земли. Пришла идея выращивать аронию. Мой муж вспомнил, как, будучи студентом, он ездил в Россию на экскурсии, тогда ещё был Советский Союз, и там увидел, как выращивают черноплодную рябину. Как раз – в то же время, когда мы раздумывали над направлением бизнеса в сельском хозяйстве – преподаватели аграрного университета в Варшаве привезли из России саженцы аронии. И так, мало-помалу мы сделали такой выбор. Со временем площадь, на которой мы посадили черноплодную рябину, разрослась до 20 гектаров. На данный момент наша плантация является, пожалуй, одной из самых больших экологических плантаций черноплодной рябины ручного сбора не только в Польше.

фото:
фото: pixabay.com/domena publiczna

Арония – неприхотливое растение, ей подходит практически любая почва; ей не страшны заморозки, так как цветет она поздно, в мае; плоды её не опадают, а долго держаться на кустах – почти до зимы.

Муж профессионально занимается кустами аронии. Каждые 10 лет каждый куст нужно омолаживать: срезать определенным способом, чтобы он пустил новые ветки, тогда он плодоносит как молодой куст. Нужно сажать и новые кусты – это мы делаем весной и осенью. Мы также занимаемся продажей саженцев – двухлетних и четырехлетних – под заказ клиента. Пока все довольны, говорят, что кусты красиво растут, а клиенты возвращаются к нам.

фото:
фото: pixabay.com/domena publiczna

Самый горячий период бизнеса Анны и Мирослава Лех – это, конечно же, сбор урожая. Проходит он в сентябре и октябре, хотя начать собирать ягоды черноплодной рябины можно уже августе, а закончить – в декабре:

Если говорить конкретно, то мы сами не собираем аронию, а нанимаем людей на время сбора урожая. В сезоне бывают дни, когда у нас на плантациях работает до 200 человек. Это ручной сбор, он намного дороже, чем механизированный, комбайном, но зато арония ничем не опрыскивается, плоды чистые, с любовью собранные человеком. На сборе, кстати, можно неплохо заработать. К нам на сбор урожая приезжают целые семьи. Одна из них – папа, мама и трое детей от 10 до 15 лет, наученные работать – как-то за день заработала 600 злотых (150 евро). В сезоне у нас работают, в основном, местные или жители близлежащих населенных пунктов – Левина Клодского, Кудова-Здруй. Раньше они ездили в Чехию на сбор яблок, а сейчас пошла ароньевая волна – лучше приехать в Яркув собирать черноплодную рябину, чем ездить на заработки в Чехию.

Урожайный потенциал плантации в Яркуве – это 200 тонн ягод черноплодной рябины. Практически весь сбор покупают заказчики, в том числе из Чехии, Словакии и Германии. Семейство Лех перерабатывает только 20% собранных плодов. Из них лишь некоторые продукты – например, настойки – делаются на месте, а большинство делают подрядчики на заказ под маркой Eko-Ar: сок, джем, сироп, плоды аронии в шоколаде... Все это производится по собственным рецептам, говорит Анна Лех:

Скажу честно, с рецептами проблем не было, потому что большинство наших продуктов это арония в чистом виде, поэтому ничего не надо было придумывать, а лишь уберечь от консервирующих добавок. Во первых, это 100-процентный сок без добавок. Во-вторых, это сушеные ягоды. Черноплодная рябина очень популярна в Польше как средство для очищение кишечника, как средство от давления. А рецепт очень простой – высушить плоды и размелчить. Этот продукт называется «Ani herbata, ani aronia».

Название скрывает в себе игру слов. Его можно перевести и как «не чай и не арония», и как «чай Ани, арония Ани». А имя нашей героини – Аня.

Третий наш главный продукт – это джем для диабетиков. Рецепт нам подсказала профессор Ивона Вавер из Варшавского медицинского университета, которая является в Польше авторитетным специалистом по вопросам антиоксидантов. Этот джем содержит до 8% яблочного пектина и 2-3% экологически чистого сахара, поэтому люди, страдающие сахарным диабетом, могут его употреблять.8* И так потихоньку за эти 25 лет собирались разные рецепты, по которым мы делаем продукты из аронии в небольших количествах. От мамы у меня остался рецепт настойки из черноплодной рябины. Мы её делаем сами, она получила первое место в Польше от аграрного министра и третье место среди профессионалов на фестивале настоек. Всему этому нужно было, конечно, посвятить много времени, но результат оказался очень хорошим.

Цены: пол-литра сиропа или сока из черноплодной рябины стоит 15 злотых (чуть меньше 4 евро), 210 граммов варенья – 2,5 евро, джем из аронии без сахара с яблочным соком 280 граммов – чуть меньше 4 евро, арония в шоколаде, пакетик 80 граммов – 1 евро 75 центов. Свою продукцию под маркой Eko-Ar Анна и Мирослав Лех стараются не только продавать, но и популяризировать, ведь употребление ягод черноплодной рябины очень полезно для здоровья:

В течение 20 лет мы вместе с мужем посещали по 20 отраслевых выставок в год. Был период, когда мы представляли свою продукцию на 30 или 40 отраслевых выставках в году, популяризируя аронию. Мы печатаем 20 тысяч проспектов в год, а также издаем мини-газету, посвященную здоровому образу жизни, в ней тоже есть материалы о черноплодной рябине, что с ней делать и как её употреблять.

Кстати, с Анной Лех я познакомилась на отраслевой выставке региональных продуктов. Меня просто восхитил энтузиазм, с которым она рассказывала о черноплодной рябине и её целительных свойствах. Пробовала я также и джем из аронии... очень вкусный.

Ирина Кудрявцева

Copyright © Polskie Radio S.A О нас Контакты